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澳门银河娱乐场网址:舌尖上的“渔家”团圆日:海味美食奏响渔民新春

时间:2018-2-16 15:12:19  作者:  来源:  浏览:2  评论:0
内容摘要:浙江省象山县石浦镇的渔嫂杨冬玉将风干的鳗鱼浸泡在水中清洗,以此拉开了“渔家”团圆饭的序幕。  杨冬玉告诉记者这是年前丈夫李彪自己捕捞上来的鳗鱼,“处理好就挂在阳台上风干,想吃的时候切块蒸一下就好,我们石浦人都喜欢用来配米饭。”  石浦港是中国四大渔港之一,十八里港湾岛可泊万艘渔船...
  浙江省象山县石浦镇的渔嫂杨冬玉将风干的鳗鱼浸泡在水中清洗,以此拉开了“渔家”团圆饭的序幕。
  杨冬玉告诉记者这是年前丈夫李彪自己捕捞上来的鳗鱼,“处理好就挂在阳台上风干,想吃的时候切块蒸一下就好,我们石浦人都喜欢用来配米饭。”
  石浦港是中国四大渔港之一,十八里港湾岛可泊万艘渔船,可航万吨海轮。400多种鱼类、100多种甲壳类、80多种贝类在这里汇聚,被誉为“海鲜王国”。
  “无鳗不成宴”,说的便是石浦港的年味儿。因为风鳗谐音“丰满”,意思是丰满圆满,为此在年夜饭的餐桌上,必有风鳗一席之地。
  “在外工作,就想着家里的饭菜。”杨冬玉的儿子李凯一边笑着解释道,一边将冰箱里的红膏蟹拿出来切块,在湖北念大学的他,就盼望着回家过年的日子,“每天都可以吃地道的石浦美食,海鲜随便吃。”
  红膏蟹是李凯最爱的菜式,也是渔民年夜饭上不可缺少的冷菜之一。李凯剥开的两只红膏蟹,色泽鲜亮,膏红蟹肥,“我们家炝红膏蟹手艺最好的就是我奶奶,用我爸捕上的最肥的螃蟹炝,都不用去菜场买螃蟹。”
  将虾肉、牡蛎等海鲜剁碎,拌入猪肉、咸菜、香干等碎末中,打入一个鸡蛋,加入细盐,搅拌均匀,这便是石浦汤包的馅料。

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